Шах-плов c телятиной

Описание

Праздничное и невероятно сытное блюдо восточной кухни, запеченное в хрустящей корочке из лаваша («казмаге»). Рассыпчатый длиннозерный рис Басмати томится в кастрюле в три слоя вместе со спелыми сухофруктами (желтым изюмом, курагой, сушеной вишней), нежным репчатым луком и сочными ломтиками отборной телятины. Перед отправкой в духовку лаваш обильно смазывается натуральным сливочным маслом, благодаря чему корочка становится золотистой и хрустящей, сохраняя весь сок и аромат мяса внутри.